Epres Galette

1. Első lépésként mérjük ki egy nagy tálba a lisztet, az eritritet, a kockára vágott vajat és a csipet sót.
2. Ha megvagyunk, akkor öntsük hozzá a vizet és gyúrjuk jól össze az egészet egy homogén masszává.
3. Ezután terítsünk le egy sütőpapírt és szerintem azon kezdjük majd el kinyújtani a tésztát, mert így sokkal könnyebb lesz majd átrakni a tepsibe. Tehát egy lisztezett sütőpapíron kezdjük el kör alakúra nyújtani a tésztát. 
4. Következő lépésként kenjük meg a kinyújtott tésztát pisztáciakrémmel.
5. Majd vágjuk fel az epreket (nagyjából közepes méretűtűek és tetszőleges formájúak lehetnek, egy kicsit jobb is, ha nem túl szabályosak lesznek). Szórjunk a felvágott eprekre a barnacukrot és a keményítőt, majd keverd össze őket.
6. Ezután szórjuk a tésztára az epreket és próbáljuk őket egyenletes vastagságban eloszlatni. Figyeljünk rá, hogy a szélétől hagyjunk ki körülbelül 2-3 cm helyet, mert ezt kell majd vissza hajtanunk!
7. Ha minden gyümölcsöt elhelyeztünk, akkor hajtsuk vissza a tészta széleit és kenjük meg körben egy tojással ezt a visszahajtott szélső területet.
8. Végül mehet is a sütőbe és kész is!

Jó étvágyat hozzá!